漢字名：青鶏頭
英語名：red-root amaranth, redroot pigweed, red-rooted pigweed, common amaranth, pigweed amaranth, common tumbleweed
学名：Amaranthus retroflexus
観察難易度：★★☆☆☆
生活環：一年草
形態：直立。高さ1.5m。全草に軟毛がある。
分類：被子植物門、真正双子葉類、コア真正双子葉類、ナデシコ目、ヒユ科、ヒユ属
葉：互生、菱型、長さ5～10cm。
花：雌雄異花。花被片は緑色。花期は8～9月。
原産地：北アメリカ
生育環境：道端や空き地
用途：葉と種子を食用。
解説：世界保健機構から、未来の食物として高く評価されている。原産地では、結実後に枯れてちぎれ、タンブルウィードとなる。
