葛根湯や葛切の材料として重要です。花は秋の七草として親しまれています。地面を這うことが多いですが、草ではなく木（落葉樹）です。クズとエゾミソハギの2種が、北海道在来種の中から世界の侵略的外来種ワースト100に選ばれています。
和名 クズ（葛）、ウラミグサ（裏見草）
英語名 East Asian arrowroot, kudzu
学名
Pueraria lobata (Willd.) Ohwi
Dolichos hirsutus Thunb.
Dolichos lobatus Willd.
Dolichos stipulaceus Lam.
Neustanthus chinensis Benth.
Pachyrhizus thunbergianus Siebold & Zucc.
Phaseolus aconitifolius Roxb.
Phaseolus cornutus Blume ex Miq.
Phaseolus ficifolius Schrank
Phaseolus lobatus (Willd.) Roxb. ex Wight & Arn.
Phaseolus trilobus Aiton
Pueraria argyi H.Lév. & Vaniot
Pueraria bodinieri H.Lév. & Vaniot
Pueraria caerulea H.Lév. & Vaniot
Pueraria chinensis (Benth.) Ohwi
Pueraria harmsii Rech.
Pueraria hirsuta (Thunb.) C.K.Schneid.
Pueraria koten H.Lév. & Vaniot
Pueraria montana var. chinensis (Ohwi) Maesen & S.M.Almeida ex Sanjappa & Predeep
Pueraria montana var. lobata (Willd.) Maesen & S.M.Almeida ex Sanjappa & Predeep
Pueraria novoguineensis Warb.
Pueraria thunbergiana (Siebold & Zucc.) Benth.
Pueraria triloba (Aiton) Makino
Pueraria triloba var. leucostachya Honda
Pueraria volkensii Hosok.
Vigna lobata (Willd.) Endl. ex Miq.
Vigna stipulacea (Lam.) Kuntze
観察難易度 ★☆☆☆☆
分類
門 ：被子植物門
無階級：真正双子葉類
無階級：コア真正双子葉類
無階級：バラ類
無階級：真正バラ類I（マメ類）
目 ：マメ目
科 ：マメ科
属 ：クズ属
種 ：クズ
分布 東アジア～東南アジア、オーストラリア。日本は全国に分布する。
生育環境 日当たりの良い環境を好む。平地～低山。切り開いた山の斜面、林縁、空き地。
生活環 落葉樹。
全体の特徴 茎は蔓になる。他の植物に絡みついて伸びたり、地を這って一帯を覆い尽くすように生育する。全体に褐色の剛毛がある。
根 太く長い塊根になる。
幹 横から見て右巻きの蔓になる。若い枝は褐色の剛毛がある。
葉 互生。3出複葉。小葉は長さ10～15cm。褐色の剛毛がある。頂小葉は菱状円形でときに3裂する。側小葉は時に2裂する。
花 総状花序。蝶形花。花色は紅紫色、淡紫色、白色と変異がある。甘い芳香がある。花期は7～8月。
果実 豆果。平たく細長い。長さ6～8cm。褐色の剛毛がある。
種子 —
見分けのポイント 一帯を覆い尽くすように生育する。蔓性。葉は3出複葉。全体に褐色の剛毛がある。
成分
イソフラボン：女性ホルモンのイソフラボンに似た作用がある。
サポニン：界面活性作用がある。
用途 塊根を薬用、特に葛根湯の原料。塊根を食用、特に葛切、葛餅の原料。緑化。観賞用、特に秋の七草として重要。
法規制等
環境省レッドデータブック2014（環境省）：なし
北海道レッドデータブック2001（北海道）：なし
世界の侵略的外来種ワースト100（国際自然保護連合）：選定種
日本の侵略的外来種ワースト100（日本生態学会）：なし
生態系被害防止外来種リスト（環境省）：なし
北海道ブルーリスト2010（北海道）：なし
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