メープルシロップの原料です。原産国のカナダでは国の木に指定されており、国旗の真ん中にはサトウカエデの葉が赤色で描かれています。実際、秋には真っ赤に紅葉しますが、黄色く黄葉する株もあります。北海道では公園樹や街路樹として時々植えられています。
和名 サトウカエデ（砂糖楓）、シュガーメープル
生薬名 —
アイヌ語名 —
英語名 sugar maple, rock maple
学名
Acer saccharum Marshall
Acer barbatum f. commune Ashe
Acer hispidum Schwer.
Acer nigrum var. glaucum (Schmidt) Fosberg
Acer nigrum ssp. saccharophorum (K.Koch) R.T.Clausen
Acer palmifolium Borkh.
Acer palmifolium var. concolor Schwer.
Acer palmifolium f. euconcolor Schwer.
Acer palmifolium f. glabratum Schwer.
Acer palmifolium var. glaucum Sarg.
Acer palmifolium f. integrilobum Schwer.
Acer saccharinum var. glaucum Schmidt
Acer saccharinum var. viride Schmidt
Acer saccharophorum K.Koch
Acer saccharophorum f. angustilobatum Vict. & J.Rousseau
Acer saccharophorum f. conicum (Fernald) J.Rousseau
Acer saccharophorum f. glaucum (Schmidt) J.Rousseau
Acer saccharophorum var. subvestitum Vict. & Roll.-Germ.
Acer saccharum f. angustilobatum (Vict. & J.Rousseau) A.E.Murray
Acer saccharum f. conicum Fernald
Acer saccharum f. euconcolor Pax
Acer saccharum f. glabratum Pax
Acer saccharum f. hispidum (Schwer.) A.E.Murray
Acer saccharum f. integrilobum Pax
Acer saccharum f. pubescens Pax
Acer saccharum var. quinquelobulatum A.E.Murray
Acer saccharum f. rubrocarpum A.E.Murray
Acer saccharum f. subvestitum (Vict. & Roll.-Germ.) A.E.Murray
Acer saccharum f. truncatum Pax
Acer saccharum f. villipes (Rehder) A.E.Murray
Acer saccharum f. villosum Pax
Acer saccharum var. viride (Schmidt) A.E.Murray
Acer subglaucum Bush
Acer subglaucum var. sinuosum Bush
Acer treleaseanum Bush
Saccharodendron hispidum (Schwer.) Nieuwl.
Saccharodendron saccharum (Marshall) Moldenke
観察難易度 ★★☆☆☆
分類
門 ：被子植物門
無階級：真正双子葉類
無階級：コア真正双子葉類
無階級：バラ類
無階級：真正バラ類II（アオイ類）
目 ：ムクロジ目
科 ：ムクロジ科
属 ：カエデ属
種 ：サトウカエデ
分布 原産地は北アメリカ。
生育環境 北海道では人為的に植えられる。
生活環 落葉樹。
全体の特徴 高さ20～30m。
根 —
幹 樹皮は灰白色。樹液が採取される。
葉 対生。葉身は3～5中裂、長さ7～15cm。葉柄は長い。秋には紅葉する株と黄葉する株がある。
花 円錐花序。花期は5月。
果実 分離果かつ翼果。分果の長さは3～4cm。9～10月に成熟する。
種子 —
見分けのポイント —
成分
スクロース：別名ショ糖。樹液に多く含まれる。樹液を煮詰めて作られるメープルシロップの主成分。
用途 公園樹、街路樹。木材は家具、軸受けの材料。樹液はメープルシロップの原料。葉はカナダ国旗のモチーフ。
法規制等
環境省レッドデータブック2014（環境省）：なし
北海道レッドデータブック2001（北海道）：なし
文化財保護法（日本）：なし
北海道文化財保護条例（北海道）：なし
世界の侵略的外来種ワースト100（国際自然保護連合）：なし
日本の侵略的外来種ワースト100（日本生態学会）：なし
外来生物法（日本）：なし
生態系被害防止外来種リスト（環境省）：なし
北海道ブルーリスト2010（北海道）：なし
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